增進菜品質量，滿足消費者的感官需要

烹飪原料中，有的含有特別强烈的氣味，顧客不但不喜歡，甚至無法接受，陳釀一級可以去除葷，腥，膻等油膩厚味以及菜肴中的异味，能新增菜肴的色、香、味，促進食欲，有益於人體健康的輔助食品，還有較强的殺菌作用，可以降低血液中的膽固醇。