郫縣豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功

郫縣豆瓣醬含有豐富的蛋白質和維他命,可延緩動脈硬化,降低膽固醇,促進腸蠕動,增進食欲,豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功,同時它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂,並含有豐富的膽鹼,有健腦作用,可增强記憶力。此外,豆瓣醬也是抗癌食品之一,是降低前列腺增生症及腸癌發病率的食療佳品。

豆瓣醬成為人們常用的一種調味品

豆瓣醬不僅味道好,對我們自身還有定的好處,下而是豆瓣醬的食療作用,因為醬油抗癌,而醬油是自大豆釀造而成的一種人們常用的調味品。中國研究人員所做的研究顯示,醬油的主要原料大豆內含植物雌激素,能有效控制人體內雌激素的產生。人體內的雌激素過高,會引起乳腺癌的發生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力,减少人體中雌激素的分泌,是一種很有用的必需物質,對於防癌特別是乳腺癌有一定的作用。

 

適用於烹飪各色菜肴以及凉菜的拌製作使

香辣紅油特級是以幹辣椒為原料,經烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態,放入植物油中加熱而成,可作為調味料直接食用,或作為原料加工各種調味品,適用於烹飪各色菜肴以及凉菜的拌製作使用。是以新鮮小米辣、鮮二荊條椒為原料,經清洗加工制茸,放入植物油中加熱炒脫水,再加入熱油浸漬而成。可作為調味料直接食用,亦可作為原料加工各類食品,適用於鮮辣或鹹辣菜肴的補充。

用於調味佐餐有鮮辣可口、回味悠長的特點

被譽為川菜之魂的郫縣豆瓣擁有悠久的歷史。郫縣豆瓣始源於清康熙年間,至今已有300多年的發展歷史。西元1688年,陳氏族人於無意之中發現:用曬乾的蠶豆拌以辣椒和少量食鹽,經醃制發酵後,會形成一種獨特的香氣和韻味,用於調味佐餐,有鮮辣可口、回味悠長的特點,這就是郫縣豆瓣的雛形。