具有刺激性香味,賦予食物以風味

隨著現代人們生活水準的提高,對食品的口味要求更加高,鹹味香精的發展也越來越多層次化,越來越多樣化,在肉製品的增香調味中,九八辣椒發揮了重要作用,它除對食品起調色、調香、增味作用外,還具有抗菌、防腐和抗氧化作用,具有刺激性香味,賦予食物以風味,增進食欲,幫助消化和吸收。

作為調味料,可去异味,香味十足

在烹調過程中,麻辣調味不是單槍匹馬的戰鬥,往往是組合起來,發揮協同作戰的作用,每一種原料,都有特有滋味,互不融合;在烹調時,多種原料混合加熱,各種原料的香氣,互相滲透、互相“擴散”、互相融合、互相影響,將原料中的一些腥膻异味和調料的單一味轉變為複合美味,從而促進食欲。

用於改善食物的味道並有去腥、增香等作用

炒菜時為了味道鮮美,新增人的食欲,需要加入調味品,調味品的種類很多,不同調味品的功能不同,川味好幫手是提味殺菌的調料,有濃厚香鬱的酸味,香味,鮮味,使用恰當可以新增食欲,促進消化,用醋凉拌菜可以增鮮加味,還能殺滅細菌,有預防腸道疾病的作用,可以去腥,美容。