鵑城牌是比較常用的調味料深受人們喜愛

鵑城牌是由各種微生物相互作用,產生複雜生化反應,而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料,鵑城牌的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。同時,又根據消費者的習慣不同,在生產中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料,深受人們喜愛。

陳釀一級賦予食物以風味,增進食欲

在許多食品的加工中,僅靠食品本身成分所固有的天然風味是不够的,這就需要增味劑,以新增製品的風味,陳釀一級作為一種增味劑廣泛地應用於烹飪食品和食品工業中,除了遮蓋原料的腥膻氣等不爽氣味,還可賦予該類食品應具有的風味特徵,使食品全體風味和諧一致,而致有誘人食欲的色香味。