作者: admin

鵑城牌是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，鵑城牌的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，深受人們喜愛。

麻辣火鍋底料是製作川菜不可或缺的調味佳品，以優質紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料，通過制曲、發酵、翻曬釀制等傳統工藝加工而成，產品具有紅褐油潤、醬酯香味濃郁的特點，用之成菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠長之特點。

在肉製品的增香調味中，香辛料發揮了重要作用，它除對食品起調色、調香、增味作用外，還具有抗菌、防腐和抗氧化作用，另外肉製品中香辛料的使用方法因製品種類而异，火鍋底料中加入香料的作用火鍋底料是火鍋的靈魂。

在許多食品的加工中，僅靠食品本身成分所固有的天然風味是不够的，這就需要增味劑，以新增製品的風味，陳釀一級作為一種增味劑廣泛地應用於烹飪食品和食品工業中，除了遮蓋原料的腥膻氣等不爽氣味，還可賦予該類食品應具有的風味特徵，使食品全體風味和諧一致，而致有誘人食欲的色香味。

豆瓣醬是調味品中比較常用的調料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬，豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維他命、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分，可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食欲，深受人們的喜愛，同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用，可增强記憶力。

我們之所以能够吃到很美味的食物，就是因為調味品的功效，川味好幫手對菜肴有增香、調味的作用，將肉味、厚味及回味複合到食品之中，還可以促進人們食欲，殺菌消毒，促進消化，增强食欲，抗衰老養顏等，因別具一格的地方風味深受消費者的歡迎。

如果說紅辣椒和花椒是川菜的心臟的話，那麼豆瓣醬就是川菜之魂，川菜乃八大菜系之一，征服了全國百姓的刁鑽嘴巴.但很多人都不知道，川菜如此美味，豆瓣醬功不可沒，真的是“不得其醬不食”，如果，少了它，就好像人丟了魂一樣。

紅油特級是以幹辣椒粉、五香原料顆粒為原料，加水蒸餾，並通過油水分離後，放入植物油中加熱浸漬而成，可作為調味料直接食用，適用於烹飪各種菜肴或凉拌菜，紅油特級採用植物選取精華，綠色天然無危害，爽的安全，爽的放心。

中餐之所以能讓全世界的人們喜愛，不僅僅因為它種類豐富，還因為我們中餐，郫縣豆瓣醬也起到了畫龍點睛的作用，含有揮發油、辣味成分及有機酸、纖維、澱粉粒、樹脂、粘液物質、膠質等成分，其大部分香氣來自蒸餾後的精油。

隨著現代人們生活水準的提高，對食品的口味要求更加高，鹹味香精的發展也越來越多層次化，越來越多樣化，在肉製品的增香調味中，九八辣椒發揮了重要作用，它除對食品起調色、調香、增味作用外，還具有抗菌、防腐和抗氧化作用，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食欲，幫助消化和吸收。