郫縣豆瓣醬是川菜的主要調料之一香甜可口

郫縣豆瓣醬為一調料名,是川菜的主要調料之一,郫縣豆瓣醬中胡豆品質優良,以它作為主要原料加工製成的豆瓣醬,油潤紅亮,瓣子酥脆,有較重的辣味,香甜可口。除用作調味外,也可單獨佐飯。用熟油拌,其味更佳。一般人群均可食用,有補中益氣,健脾利濕,止血降壓,澀精止帶的功效,主治中氣不足,倦怠少食,高血壓,咯血,衄血,婦女帶下等病症。

豆瓣醬是調味品中比較常用的調味料深受人們喜愛

豆瓣醬是由各種微生物相互作用,產生複雜生化反應,而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料,豆瓣醬是調味品中比較常用的調料,它的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。同時,又根據消費者的習慣不同,在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而新增了豆瓣醬的品種,深受人們喜愛。