新風味麻辣休閒調味厚味配方的設計原理

以肉味為調味覈心是麻辣新風味及其麻辣休閒食品調味的理論基礎之關鍵，有的麻辣調味將麻辣為調味的覈心，但是麻辣味的增减成為麻辣味改變的主要因素，這樣實現的麻辣休閒食品很難改變其覈心風味，唯有將肉味主體為覈心，附加其他相關調味因數實現麻辣休閒食品個性化調味之關鍵。這一理論基礎得到了眾多從事麻辣休閒食品調味者的認同，也成為多年調味經驗積累總結的實際應用成果。